Кухня народов Чукотки — это не просто еда, а история, рассказанная через вкус. Она соединяет древние традиции с современными кулинарными техниками, превращая каждый рецепт в маленькое чудо, наполненное духом Арктики. Богатая история региона и щедрость северной природы подарили местным народам уникальные продукты. Из этих даров веками создавались блюда, которые и сегодня несут в себе культурный код Чукотки.
В 2024 году на Чукотке стартовал масштабный проект «ГастроКэмп Чукотка», созданный совместно с Международным гастрономическим центром. Он стал настоящей лабораторией вкусов и традиций. В Анадыре прошли мастер-классы и гастрономические фестивали, где известные шеф-повара мирового уровня вместе с местными кулинарами исследовали старинные рецепты, учились у хранителей традиций и переосмысляли их в современном ключе.
Так появилось эксклюзивное чукотское меню, в котором древние блюда зазвучали по-новому.
Особое внимание уделялось философии северной кухни: сохранить природный вкус, показать силу арктических ингредиентов и подчеркнуть их гармонию с современными гастрономическими тенденциями.
Настоящей вехой проекта стало открытие в рамках фестиваля «Корфест-2025» Центра гастрономической культуры малочисленных народов мира. Центр стал мостом между поколениями: он сохраняет кулинарное наследие народов Чукотки и передаёт его будущим поколениям, превращая гастрономию в инструмент культурного диалога и туризма.